奈良っこ／特集／日本の地醤油　こだわりの蔵巡り「新瀬醤油醸造場」

新瀬醤油醸造場

●山辺郡

知る人ぞ知る山添村の名物醤油

　地元で愛され続けて120年の知る人ぞ知る醤油蔵。二夏を通じてじっくり熟成させた天然醤油は辛さの違う3種類の濃口のみ。山添村特有の寒冷な気候により、味や風味は濃口だが、仕上げの色合いは軽い。昔ながらの製法を守った伝統の味は感動ものだ。


	●木桶仕込醤油　こいくち（720ml）600円 3種類の濃口醤油の中でも濃い味。（写真左） ●手づくりしょうゆ　こいくち（720ml）550円 3種類の濃口醤油中、最もまろやかな味。吸い物、茶碗蒸しなどにお薦め。（写真右）

※上記内容は、『yomiっこ』2007年9月号から抜粋。商品・価格等の情報は、2007年9月現在のものです。
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