黒毛和牛を使ったランチ限定の贅沢ハンバーグ。表面はこんがりと中に肉汁を閉じ込めてじっくりと焼き上げ、香りが広がる和風仕立ての自家製ソースで味わえる。素材の甘さを引き出した淡路産玉ねぎなど、付け合わせの焼き野菜は鉄板焼店ならでは。

心斎橋『洋食勝井』時代から変わらず人気のハンバーグ。黒毛和牛と国産豚の合い挽きを肉汁キープで焼き上げる。１か月以上かけて作られる濃厚なデミに自家製トマトソースを合わせたソース、とろ～り卵と肉汁が絡み合い、ご飯が進む逸品だ。

創業40年、洋食一筋のシェフが腕を振るう300gの特大ハンバーグ。山形牛と山形豚の合い挽きミンチをふんわりと焼き上げた、芳しい香りがたまらない一品だ。自家製トマトピューレで仕上げた、素材のやさしい味わいが楽しめるデミグラスソースも魅力。

ホテルで修業し、洋食歴30年以上のシェフの正統派洋食に常連客が集う。絶妙の食感を残すハンバーグには、こだわりの自家挽き黒毛和牛100％を使用。牛肉の旨みと肉汁が広がり、同店の看板・深いコクが特徴のデミとの相性も抜群の一皿だ♪

住宅地の一角で30年、2～3 世代にわたって愛される洋食屋。国産黒毛牛に豚を少々の200g は、肉の味を殺さないよう手切りし、ふわりと焼く。かめば肉汁の香味が口中に広がり、まろやかながら肉のエキス濃厚なデミグラスソースが旨みをUP。

地元野菜をたっぷり使った健康的な洋食店。特注の生パン粉を練り込んだハンバーグは、ふわっとした食感に肉の旨みが楽しめる一品。玉ねぎとニンジンがベースのデミグラスソースは、やさしい味付けでご飯とも好相性だ。 特大エビフライとのセットも◎

観光客も多い奈良のメインストリートだけに地産のものをと、奈良ブランドの大和牛を使ったステーキのほか、粉もんも提供する鉄板焼き店。細挽きミンチ肉のシンプルな作りで家庭的な味のバーグは、スキレット仕立てで最後まで熱々をいただける。

山形牛と米沢豚の合い挽きミンチを使用。飴色になるまでじっくりと炒め一晩寝かせた玉ねぎが甘さと旨みを加え、あふれる肉汁と共に肉の風味を堪能できる。香味野菜とすじ肉を煮込むこと4日間。素材の旨みを凝縮した自慢のデミグラスソースがマッチ。

期間限定『ジビエハンバーグ』が楽しめるプレートが登場。“ならジビエ”五條の鹿肉と猪肉を独自の配合で焼き上げ、特製デミソース＆トマトソースとチーズでとろ～り仕上げた。シェフの手腕で癖のない、ジビエの旨みを存分に堪能できる一品だ。

自社牧場で育てた伊賀牛を使った手ごねハンバーグ。肉本来の味を堪能できるよう、卵やパン粉のつなぎは少なめに、ジューシーに仕上げた。自家製ポン酢と大根おろし、大葉でさっぱり味わって。ランチ限定メニュー。